二十世纪上半叶营养素研究以蛋白质、糖类和脂肪为主流，后半叶加入了维生素、矿物质、微量元素、酵素、饱和及不饱和脂肪酸、纤维。这些营养素被视为生命活动的必需物质，但工业化加工的“营养素”中的活性物质极少，无法与天然浓缩均衡的营养物质一小球藻相比拟。小球藻到底是什么呢？和广东金辛医药生物科技有限公司一起了解一下吧。

小球藻的基本成分

小球藻干物质中含约60%的蛋白质、10-25%的碳水化合物、5-10%的脂肪、5-10%的矿物质。

蛋白质与氨基酸

蛋白质(protein)及其基本组成单位氨基酸(amino acid)是一切生命的物质基础，与各种形式的生命活动紧密联系。对调节生理功能，维持新陈代谢、修复再造细胞起着极其重要的作用。

食物蛋白质按营养价值分为三类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。

富含必需氨基酸、品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。

缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、 麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。人体内的蛋白质始终处于不断分解又不断合成的动态平衡之中。

小球藻是优良的单细胞蛋白源，其蛋白质含量高达60%。据科学家测定，小球藻的蛋白质含量是牛肉的2倍、鸡肉的3倍，人类对牛肉、鸡肉中蛋白质的吸收率约为65%，低于鱼肉的75%，而人体对绿藻的蛋白质吸收率达90%。

据广东金辛医药生物科技有限公司得知构成人体蛋白质的氨基酸共有20种，从人体营养角度可以划分为必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸三类。

小球藻蛋白质中含八种人体不能合成需由食物提供的必需氨基酸：赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸，其含量较为丰富，构成比例非常合理，易于人体吸收。

蛋白质缺乏会导致代谢功能下降、抗病能力减弱，造成器官损害，儿童生长发育迟滞、贫血以及干瘦或水肿,并因易感染而继发疾病。

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